A legtöbb magyar háztartásban havonta min. egyszer sült csirke készül vasárnapi ebédnek, ami kétségtelenül egy ízletes étel. De valljuk be, hidegen vagy felmelegítve már egyáltalán nem olyan finom. Gondoltad volna, hogy milyen sokféleképpen fel tudod használni a maradék húst, sőt a csontokat is más ételekhez?

Véleményem szerint egy egész sült csirkével jól lakik egy 4 fős család, tehát egy vasárnapi ebédhez így kalkulálhatsz. Viszont érdemes egyből dupla adagot sütni és a maradék húsból már meg is oldottad az elkövetkező napok ebéd/vacsora dilemmáját.

Rengeteg olyan zöldséget sikerült megszerettetnem a párommal és a gyerekekkel az elmúlt évek alatt, amikről sokáig azt hittem, hogy lehetetlen. A siker kulcsa az (volt), hogy nem adtam fel. Hiszek abban, hogy igenis meg lehet szeretni és szerettetni az egészséges ételeket és ebben nagyon nagy szerepünk van nekünk, háziasszonyoknak.

Ha pl. az elkészített zöldség/alapanyag valamiért nem ízlik, soha nem próbálom erőszakkal legyűrni a torkokon. De más formában, más fűszerekkel vagy más főzési technikával elkészítve újra és újra visszacsempészem a család asztalára, megadva mindenkinek az újrakezdés lehetőségét. És kérem szépen ez a módszer működik...:)

Házzaságunk elmúlt több, mint 15 évében páromnál a cékla "pfúj, nem tudom megszeretni zöldség" kategóriájába került. Viszont nemrégiben készítettem egy céklasalátát, ami annyira bejött a családnak, hogy párom a múlt heti nagybevásárlásnál maga kérte, hogy vegyünk néhány szemet és készítsek belőle valamit.

Sok embernek idegen (és kellemetlen) a cékla földes íze és max. savanyítva eszi meg. Ennél a salátánál a megsütött céklagerezdeket egy narancsos-citromos-olívaolajos "pácban" hagytam 1 óráig és fantasztikus ízű lett. Ha nincs időd sütni a céklát, meg is főzheted, úgyis nagyon finom lesz.

Ha egyetlen jelzővel kellene jellemeznem ezt a karfiolos ételt, akkor az "abbahagyhatatlan" jelzővel illetném. (Az is igaz, hogy a sült karfiolról csakis szuperlatívuszokban tudok beszélni, mint ahogy korábban már ennél a receptnél is tettem.)

Frissen kivéve a sütőből - enyhén megpirulva és a parmezán sajt ráolvadva – ezek a karfioldarabkák csodálatosan finomak. Jelen esetben a karfiolrózsákat laposra vágtam, de ez persze nem kötelező. Hagyhatod egészben a rózsákat (a lényeg, hogy a karfiolrózsák kb. egyforma méretűek legyenek), így is átpuhulnak 20-25 perc alatt. 

Hozzávalók

1 közepes fej karfiol (rózsáira szedve)
3 evőkanál olívaolaj
só, frissen őrölt fekete bors
kb. 5 dkg parmezán sajt, reszelve
1 evőkanálnyi apróra vágott friss petrezselyem (elhagyható)

Így készítsd el

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
2. A karfiolrózsákat forgasd meg az olívaolajban, sózd és borsozd.
3. A karfiolrózsákat helyezd egy sütőlemezre, hogy ne fedjék egymást, majd süsd kb. 20-30 percig. Félidőben forgasd meg, ha szükséges.
4. Vedd ki a sütőből, szórd meg a reszelt parmezánnal, és (ha használsz) a petrezselyemmel. Tedd vissza a sütőbe, amíg a sajt ráolvad, és egy kicsit megpirul – kb. 5 percre. Tálald azonnal. Jó étvágyat!

Hétköznap vacsorára jól jönnek a fél óra alatt összedobható ételek és ami még igazán klassz benne, hogy egy serpenyőn kívül nincs is szükség más edényre. Ha még egy kis tésztát is főzöl mellé, a gyerekeknél garantált a siker.

A néhány fagyasztott zöldség közül, amit rendszeresen használok, a zöldborsó a kedvencem. A borsószemek a hüvelyből frissen kiszedve a legfinomabbak. A technológiának köszönhetően a borsószemek néhány óra alatt fagyasztásra kerülnek, így nem veszítenek édességükből. Ezek az édes szemek sokoldalúan felhasználhatók és igazi tavaszt csempésznek az asztalunkra, mint például ez a póréhagymás zöldborsó köret.

A zöldborsó jól párosítható füstölt szalonnával, tejszínnel, akár egy egyszerű tésztaszószban, a zöldfűszerek közül a petrezselyemmel és a mentával alkotnak klasszikus párost. 

HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE)

4 db egész csirkecomb (szétválasztva alsó- és felsőcombra)

20 dkg húsos füstölt szalonna, kockára vágva

2 gerezd fokhagyma, felcsíkozva

1 csomag újhagyma vagy 2 db sonkahagyma, felkockázva

3 dl zöldség- v. csirkealaplé

30 dkg zöldborsó

4 ek tejszín vagy tejföl

ÍGY KÉSZÍTSD EL

1. A megmosott és megszárított csirkecombokat sózd és borsozd.
2. Egy mély serpenyőben süsd pirosra a bacon kockákat, majd szedd ki egy tányérra.
3. A visszamaradt zsiradékban a csirkecombok mindkét oldalát pirítsd meg (kb. 3-4 perc oldalanként). Húzd félre a combokat a serpenyő egyik oldalára és szórd bele a hagymát és fokhagymát és süsd kb. fél percig.
4. Öntsd fel az alaplével, szórd bele a megsütött bacon-t, fedd le és lassan rotyogtasd kb. 15 percig. 
5. 15 perc után egy kés hegyével ellenőrizd le, hogy a combok puhák-e. A csont mellett, ha megszúrod, könnyen bele kell szaladnia a késnek.
6. Ha puha, akkor vedd le a hőt és mehet bele a borsó. Főzd kb. 10 percig, ha friss borsót használsz, kb. 3-4 percig, ha fagyasztottat. 
7. Ha minden hozzávaló puha, tedd bele a tejszínt/tejfölt. Megszórhatod friss petrezselyemzölddel is. Tálald ropogós friss kenyérrel vagy adhatsz mellé tésztát köretként. 

Már a Facebookon is megtalálhatsz, kattints ide! :-)

Szeretnél egy komplett, letölthető heti MENÜTERVET BEVÁSÁRLÓ LISTÁVAL? Itt tudod INGYENESEN letölteni!

Végérvényesen beköszöntött az ősz és ezzel együtt elkezdődött a (kel)káposzta szezon. Leginkább főzeléknek vagy rakott kelnek szeretjük elkészíteni, pedig izgalmas alapanyaga lehet levesnek, salátának vagy egy egyszerű köretnek. 

Alacsony a kalóriatartalma, magas a fehérje és ásványianyagtartalma és sokfajta vitamint is tartalmaz, szóval tiszta egészség. A hőkezeléssel csak óvatosan; a hosszabb főzési idővel a kelkáposzta vitamintartalma csökken és szaga is kellemetlenné válik. A lenti receptek a legjobb példák arra, hogy e zöldség remekül felhasználható nyersen vagy pirítva ízletes kelkáposztás ételekhez. Tegyél egy próbát, hogy ne csak a megszokott főzelék készüljön idén ősszel a konyhádban!

Ennek az ételnek a nagyszerűsége az egyszerűségében rejlik. Minimál, olcsó alapanyagok - laktató, nagyon finom végeredmény. Igaz nem a 30 perc alatt elkészíthető kategóriába sorolható, mivel idő kell, hogy az egész burgonyák átsüljenek, de nem is kell mellette állni és kavargatni. Garantált gyerekbarát recept. Tálalhatod céklás káposztasalátával vagy ezzel a vegyes kelkáposzta salátával.