Olasz húsgombóc leves

2015. február 10. - BakonyiO

A világ egyik legfinomabb húsgombóc levese (szerintem). Évek óta főzöm magunknak, barátoknak, családnak, mindenki csak rajongva tud beszélni róla. Gyerekeknél pedig egy abszolút kedvenc.

Amitől nagyon más, mint a többi húsgombóc leves, hogy a húsgombócokat előtte sütőben megsütjük és a sült gombóckák csak később kerülnek a levesbe.

Ha igazán finom levesalapot szeretnél, akkor a legjobb, ha házi húsleves alapot használsz, a kockából készített alaplé itt nem a legjobb választás.

olasz húsgombóc leves

 

HOZZÁVALÓK (6-8 FŐRE):

A húsgombócokhoz:

50 dkg darált csirkehús (sertésből is jó)

4 ek zsemlemorzsa

2 gerezd fokhagyma, apróra vágva

1 csokor friss petrezselyem, apróra vágva

2 ek Parmezán sajt, reszelve

3 ek tej

1 nagy tojás (v. 2 közepes)

A leveshez:

2 ek olíva olaj

1 nagy fej hagyma, felkockázva

3 közepes sárgarépa, 1 centis karikára vágva

2 szárzeller, 1 centis darabokra vágva

2 liter húsleves alaplé, lehetőleg házi

1 dl fehérbor (elhagyható)

1 marék apró tészta (pl.eperlevél)

40 dkg spenót levél (én bébi spenóttal szoktam készíteni)

só, frissen őrölt fekete bors

friss petrezselyem és reszelt Parmezán sajt a tálaláshoz

ÍGY KÉSZÍTSD EL (nézd meg a videót is az oldal alján):

  1. Melegítsd elő a sütőt 180C-ra.
  2. A húsgombócokhoz keverd össze a hozzávalókat kézzel vagy egy villával. Nedves kézzel formázd meg a gombócokat (kb. 3 cm átmérőjű) és  tedd őket sütőpapírral kibélelt tepsibe, (kb. 40 gombócot kapsz).
  3. Süssd a gombócokat 30 percig, amíg szépen megbarnulnak, félidőben fordítsd meg őket.
  4. Közben készítsd el a levest. Olíva olajon párold a hagymát, szárzellert és sárgarépát kb. 5-6 percig, időközönként megkeverve.
  5. Add hozzá a húslevest, a fehérbort, sózd, borsozd és forrald fel. Lassan forrald néhány percig, majd tedd bele a tésztát és főzd további 5-6 percig.
  6. Add hozzá a húsgombócokat és a spenótot és főzd még 1 percet.
  7. Apróra vágott friss petrezselyemmel és reszelt Parmezán sajttal tálald.
[video width="576" height="320" mp4="http://vigyazzkeszfozz.hu/wp-content/uploads/2015/02/Movie-No.20_20150126_115103.mp4"][/video]

 

A bejegyzés trackback címe:

https://vigyazzkeszfozz.blog.hu/api/trackback/id/tr637754076

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.