Marokkói húsgombóc tagine

2015. február 23. - BakonyiO

Egy cseppnyi Marokkót varázsol az asztalodra ez a húsgombóc tagine (ejtsd:tazsin). Az étel a kúpos fedelű edényről kapta a nevét, amiben hagyományosan készítik. Enélkül az edény nélkül is elkészítheted ezt az egyszerű egytálételt, amit tálalhatsz laposkenyérrel, rizzsel vagy autentikusan kuszkusszal, pl. ezzel a zöldfűszeres változattal.

marokkói húsgombóc tagine recept

 

 

HOZZÁVALÓK

A HÚSGOMBÓCOKHOZ:
50 dkg darált hús, hagyományosan bárány v. birkahús, de készülhet csirkéből, marhából és sertésből is

1 kis fej hagyma, apróra vágva

1 gerezd fokhagyma

1 egész tojás

1/2 tk őrölt római kömény

1/2 tk őrölt koriander

1 csipet fahéj

1/2 tk őrölt chili (ha szereted a csípőset)

só és frissen őrölt fekete bors

2 ek olaj, a sütéshez

A SZÓSZHOZ:
1 ek olíva olaj

1 fej hagyma, közepes, apróra vágva

2 gerezd fokhagyma, összezúzva

1 db 3 cm-es friss gyömbér, reszelve

2 tk őrölt kurkuma

1 citrom leve

3 dl víz

só, frissen őrölt fekete bors

1 cs friss korianderzöld, apróra vágva (elhagyható)

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Egy tálban keverd össze a húsgombóc hozzávalóit kézzel vagy villával. Formázz nagyobb diónyi gombócokat a keverékből (kb. 16 db-ot).
  2. Add az olíva olajat a serpenyőhöz és párold a hagymát kb. 5 percig, amíg üveges lesz. Add a hagymához a zúzott fokhagymát, gyömbért, kurkumát és kevergesd 1 percig.
  3. Öntsd hozzá a vizet, a citromlevet, sózd, borsozd és forrald 10 percig.
  4. Tedd a szószba a húsgombócokat, fedd le egy fedővel és lassú tűzön rotyogtasd kb. 15 percig, amíg a húsgombócok átsülnek teljesen.
  5. Ha kész, szórd meg apróra vágott friss korianderrel és tálald ezzel a zöldfűszeres kuszkusszal.
 TIPP! Ha korábban még nem főztél kuszkuszt, itt elolvashatod, hogyan készül a pergős kuszkusz.

 

A bejegyzés trackback címe:

https://vigyazzkeszfozz.blog.hu/api/trackback/id/tr217754078

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.