Vigyázz Kész Főzz

Pikáns kelkáposzta saláta chilivel

2015. október 15. - BakonyiO

Vannak zöldségek, amik valamilyen oknál fogva nagy hátrányból indulnak. Ezek közé a tartozik például a kelkáposzta is, mivel jellegzetes szagát sokan nem szeretik. Sok emberrel ellentétben én (és a családom) nagyon szeretem/szeretjük a káposztát. Szívesen használom leveseknél, mint ennél a káposzta-burgonya levesnél vagy ennél a zöldséglevesnél vagy köretként ill. salátaként. (Bár szemlesütve bevallom, hogy töltött káposztát még életemben nem főztem.)

Magam is gyakran meglepődöm, hogy kevés hozzávalóból milyen remek ételeket lehet készíteni és a kelkáposzta milyen remek alapanyag az ilyen egyszerű fogásokhoz. Íme, egy fantasztikus, kalóriaszegény kelkáposzta saláta csupán hat hozzávalóból.

kelkaposzta-salata-chilivel.jpg

Tovább

Kelkáposzta pirítva

5 perces zöldségköret

A kelkáposzta egy új oldalát ismerheted meg, ha elkészíted ez a pirított kelkáposztát. A sült zöldségek többsége egy teljesen új, de annál izgalmasabb ízvilágot hozhat a megszokott ízek mellé. 

A kelkáposzta darabolásával együtt max. 10 perc alatt elkészül, az ízeket pedig rengeteg féleképpen variálhatod. Fűszerezheted csupán sóval és borssal, de szórhatsz rá curryport vagy ízesítheted fokhagymával, gyömbérrel. A másik nagy előnye pedig, hogy elkészítése nem jár kellemetlen szagokkal, ami miatt sokan idegengednek ettől a zöldségtől. 

Tálalhatod köretként, de keverheted tésztákhoz is pl. sült baconkockákkal kombinálva. 

kelkaposzta-piritva.jpg

Tovább

Őszi zöldségleves kelkáposztával és árpával

LÉPÉSRŐL-LÉPÉSRE FOTÓKKAL

Szeretem az ilyen "mindent bele" zöldségleveseket, mert a végső eredmény sohasem hagy cserben. Ízletes, izgalmas, laktató ételek születnek a különféle zöldségkombinációkból.

minestrone_arpaval.jpg

A kelkáposzta fantasztikusan jól megállja a helyét a levesekben (is), mint pl. ennél a kelkáposzta-burgonya levesnél. Az árpát, mint levesbetétet pedig mindenkinek csak javasolni tudom, mert igazán hálás hozzávaló. Nemcsak egészséges, de gyorsan megfő (20-25 perc) és olcsó, tartalmas ételek készülhetnek belőle.

Tovább

Grillezett csemegekukorica baconnel

A nyár egyik sláger zöldsége a csemegekukorica nálunk, de ha mindig csak főzve készíteném el, valószínű hamar megunnánk. Idén nyáron több grillezési móddal is kíséleteztem, ezekről hamarosan egy másik bejegyzésben beszámolok.

Legnagyobbik lányom említette, hogy vendégségben evett grillezett kukoricát baconbe csavarva és nagyon ízlett neki. A napokban én is elkészítettem és a többi gyereknél is nagy sikere volt.

Készítheted sütőben és grillen is, bárhogy csinálod, elronthatlan.

grillezett kukorica baconnel

HOZZÁVALÓK (4 kukoricához):

4 cső csemegekukorica

kevés só és frissen őrölt bors

8-12 db bacon szalonna, a kukoricacső mértetétől függően (nálam csövenként 3 szelet)

alufólia a sütéshez

ÍGY KÉSZÍTSD EL:

  1. Kapcsold be a sütőt grill fokozatra.
  2. A megtisztított csöveket kevés sóval és borssal hintsd meg, majd csavard körbe a bacon szeletekkel a csövek teljes hosszábban.
  3. A baconös csöveket egyenként csavard bele alufóliába, úgy hogy a kukoricacsövek két végén óvatosan csavard meg a fóliát. Helyezd rácsra és süsd 20 percig.  5 percenként forgasd meg, hogy minden oldaluk megsüljön .
  4. 20 perc után vedd le az alufóliát és süsd további 5 percig, hogy a bacon szép pirosra süljön. (Ha kerti grillen készíted, az eljárás ugyanez.)

Cukkini leves friss zöldfűszerekkel

Ezt a cukkini leves receptet még a párom fedezte fel néhány évvel ezelőtt és azóta is szívesen készítem. Leginkább azért, mert melegen és hidegen is nagyon finom és mivel nem tartalmaz tejet ill. tejterméket 1 hétig is eláll a hűtőben. Sűrítéshez maradék, szikkadt kenyeret használjunk. Csakis friss zöldfűszerekkel az igazi!!!

Ha egy óriás példány cukkinit használsz a leveshez, egy evőkanál segítségével kanalazd ki a magját használat előtt és ha vastag a héja, hámozd meg.

cukkini leves

 

HOZZÁVALÓK ( 4 FŐRE)

4 ek olíva olaj
1 hagyma, apróra vágva
1/2 zöld chili paprika (vagy több, attól függ, milyen csípősen szereted), magokat kikaparva, apróra vágva
3 gerezd fokhagyma, zúzva
80 dkg-1 kg cukkini, felkockázva
1 nagy szelet szikkadt kenyér, felkockázva
1 liter zöldség vagy csirke alaplé
1 csokor friss mentalevél, apróra vágva
1 csokor friss korinder- vagy petrezselyemzöld
só és frissen őrölt fekete bors

1 citrom frisssen facsart leve, a tálaláshoz

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Egy nagyobb fazékban melegítsd fel az olíva olajat. Add az olajhoz a hagymát és a zöld chili paprikát és lassú tűzön párold kb. 4-5 percig, amíg a hagyma üveges lesz.
  2. Add hozzá a fokhagymát és a cukkinit és párold további 3-4 percig, gyakran megkeverve.
  3. Keverd hozzá a kenyeret, az alaplevet, sózd, borsozd és forrald fel. Mérsékeld a lángot és lassan főzd 20 percig.
  4. Húzd félre a tűzről. Add a leveshez a friss zöldfűszereket. Botmixerrel pürésítsd, sózd, borsozd, ha szükséges.
  5. Tálalás előtt ízesítsd frissen facsart citromlével.
  6. Citromgerezdekkel, apróra vágott chili paprikával és zöldfűszerekkel tálald.
 

Hideg joghurtos uborkaleves kaporral és pirított dióval -Tarator

Azt tapasztalom, hogy mi magyarok egyedül gyümölcslevesekben tudunk gondolkozni, ha hideg leves készítéséről van szó (és azt is szeretjük agyonfőzni). Pedig érdemes körülnézni a világban, milyen finom levesek készíthetők zöldségekből (pl. a gazpacho). De nem kell messzire menni, itt van pl. ez a hideg uborkaleves (tarator), ami a balkán országokban népszerű.

Tavaly óta ez az egyik nagy kedvencünk a forró napokon. Hűsítő, selymes joghurtos leves, főzés nélkül 5 perc alatt elkészíthető. Hát nem szuper???

ideg joghurtos uborkaleves

 

Tovább
süti beállítások módosítása