10 évvel ezelőtt, amikor külföldre költöztünk, még alig lehetett kapni zöldspárgát Magyarországon. A fehér spárgával viszont nem igazán sikerül szoros barátságot kötnöm a mai napig, így örömmel tapasztaltam idén tavasszal, hogy már nem kell különleges spárga-lelőhelyek után kutatnom Magyarországon…

Ezt az indiai lencsés ételt mi magyarok inkább főzeléknek neveznénk, mert egy nagyon sűrű, fűszeres egytálétel a végeredmény. A dahl egy száraz hüvelyesekből készített ételféleség. Indiában legalább 50 féle lencséből, hüvelyesből készítenek dahl-t, a világon a vörös lencséből (tarka dhal) készült…

Karfiol. Unalmas zöldség, semmi különleges, a többség így vélekedik róla. Sütve??? Amikor a szélei aranybarnára karamellizálódtak? Egy teljesen más történet. A sült karfiol mogyorós, vajas ízű lesz, anélkül, hogy adnánk hozzá vajat vagy mogyorót. Gyerekkoromból maximum a…

Vörösbab és hosszúszemű rizs összefőzve és fűszerekkel megbolondítva. Egyszerűen fantasztikus! Tálalhatod sültek mellé köretként,mind pl. a kubai roston sült lazac mellé (lsd. a képen). Vegetáriánus főételként is megállja a helyét, gluténmentes és vegán is egyben.…

Az emberek többsége a lencsét csak levesnek és főzeléknek készíti. Mi magyarok ritkán főzünk vele, míg Indiában és a Közel-Keleten a leggyakrabban használt alapanyag. Ez a tápláló, egészséges hüvelyes változatos módon elkészíthető, magas fehérjetartalma miatt a legjobb húspótló. Próbálom bevezetni…

Nagyon tél van, az ember vágyik valami forró levesre. Egy sűrű krémes, fűszeres sárgarépa krémleves mindig jó választás lehet, főleg, ha valami izgalmas fűszert is csempészünk bele. Ehhez a változathoz római köményt használtam és egy kevés kókusztejjel hígitottam. Bátran…